Curry de frango com grão-de-bico

⏱ 40 min·Rende 2 porções·430 kcal por porção

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Ingredientes

• 300g de peito de frango em cubos
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de leite de coco light
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite até dourar levemente.
2. Adicione o frango em cubos e doure por todos os lados.
3. Junte o curry em pó, o tomate picado e refogue por 2 minutos para liberar o aroma das especiarias.
4. Adicione o grão-de-bico e o leite de coco, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o frango cozinhar por completo e o molho engrossar levemente.